Если сейчас не сезон инжира, замените его кусочками крепкой сладкой груши или дольками хурмы. А роль пармской ветчины может сыграть тонко нарезанный карбонат, чоризо или испанский хамон.
Пасхальный стол не обходится без ягнятины и молодой баранины, а также без свежей зелени и овощей. У каждого элемента особый сакральный смысл: ягненок - символ бескорыстной жертвы, а зелень - продолжения жизни и пробуждения природы.
Этот соус лучше готовить с запасом. Во-первых, так удобнее: не нужно вымерять ингредиенты наперстками. Во-вторых, у вас в распоряжении окажется идеальный маринад, он же соус для мяса и рыбы. Не говоря уже о салатах и тушеных овощах.