Этот рецепт хлеба разработан для тех, кто очень хочет выпечь свой первый хлеб, но не знает, с какого края подступиться. Для его приготовления требуется минимум начальных знаний... и капелька везения. Впрочем, крайне желательно хотя бы раз увидеть своими глазами, как это делается, потому как слова не всегда могут передать важные нюансы.
После того как вы закончили вымешивать тесто, проверьте его на готовность (на развитость клейковины и однородность). Для этого пальцами обеих рук ухватитесь за тесто с одного края. Подушечками пальцев растяните его в разные стороны. Тесто не должно рваться и. образуя тонкую пленку, должно стать почти прозрачным, однородным на просвет.
Этот хлеб можно испечь и с замороженными кукурузными зернами. Аккуратно разморозьте их в дуршлаге, установленном в миске, на самой холодной полке холодильника. Выложите зерна на бумажные полотенца и дайте хорошо обсохнуть. Предварительно отваривать кукурузу не нужно - зерна дойдут до готовности во время запекания.