Вы можете взять для горячего блюда обычную свежую зеленую фасоль - или более тонкую и насыщенную на вкус кенийскую. В любом случае главное - не переварить фасоль, чтобы она оставалась сочной и хрустящей. На всякий случай обязательно обдайте ее ледяной водой после варки, чтобы прекратить прогревание.
Ньокки - это такие маленькие итальянские клецки. Когда-то их делали только из муки и картофеля, в современной кулинарии появились свекольные, шпинатные, тыквенные и творожные ньокки. Итальянцы относят их к пасте и соответственно подают с пармезаном и перцем.
Гречневая лапша, или соба, очень популярна в Японии. Этот рецепт сильно отличается от классического японского, в котором среди ингредиентов только два вида муки и вода. Дело в том, что для освоения искусства приготовления собу у японских поваров уходит не один год. Молоко и яйцо делают тесто более эластичным. Оно не крошится при раскатывании и нарезке. Поэтому никаких специальных навыков при приготовлении этого блюда не требуется.