Отварной карп с изюмом и миндалем

Описание

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле (или в рыбоварке, если вы собираетесь готовить рыбу целиком). Положите в него луковицы и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте муку и половину указанного в рецепте количества сахара и, помешивая, готовьте, не доводя смесь до коричневого цвета. Добавьте уксус, остальной сахар, изюм и миндаль и такое количество воды, которое будет достаточным, чтобы покрыть рыбу. Доведите до кипения, добавьте соль и уменьшите огонь.

2. Положите рыбу и варите на медленном огне в течение 10-15 минут для нарезанной на кусочки рыбы и в течение 45 минут для целой.

3. Положите готовую рыбу в глубокое сервировочное блюдо и полейте соусом, разложив вокруг рыбы луковицы, изюм и миндаль. Остудите блюдо. Рыба подается в собственном желе в холодном виде.