Груши и финики со специями и жаренным на гриле сыром

Описание

1. У кардамона вынуть семена, положить в ступку, добавить кориандр, корицу и перец, растопочь. У лимона длинными тонкими полосками срезать цедру, выжать сок. Финики разрезать пополам, удалив косточки. Груши, не очищая, нарезать ломтиками, удалить сердцевину. В сотейник влить лимонный сок, положить сахар и цедру, готовить на среднем огне до растворения сахара. Добавить кардамон, корицу, кориандр и финики, готовить 5 мин. Приправить 1 ст. л. масла, снять с огня. Сыр нарезать крупными кусками, положить в сковородку-гриль с огнеупорной ручкой, обжарить с двух сторон до коричневых полосок, переложить в сковороду с финиками, перемешать, сохранять теплыми. В ту же сковороду, где жарился сыр. влить оставшееся масло, положить груши, обжарить на гриле до мягкости. Переложить к грушам сыр с финиками, прогреть на гриле, полить самбукой и поджечь. Как только алкоголь прогорит, подавать в качестве закуски или десерта.