Картофельные роллы с паштетом на овощной полянке

Описание

1. Свеклу и 1 морковь нарезать колечками толщиной 2 мм, посолить и отправить на S0 минут в пароварку.
   Вареный картофель растолочь, смешать с теплым молоком и сделать пюре. Добавить муку, посолить м замесить до состояния некрутого теста.
   Печень слегка обжарить на растительном масле. Лук и оставшуюся морковь крупно нарезать и спассеровать на масле до золотистого цвета. Добавить печень, посолить и потушить на медленном огне в течение 15 минут. Затем слегка остудить и прокрутить через мясорубку (либо взбить блендером в паштет).

2. Коврик для приготовления суши (можно воспользоваться циновкой для стола) обернуть пищевой пленкой и смазать растительным маслом. Посыпать кунжутом и рубленой зеленью, сверху выложить плотным слоем пюре, сформировав квадрат (толщиной не более 1 см).
   Вдоль верхней стороны квадрата выложить паштет. С помощью циновки свернуть картофельное пюре в рулет. Ножом, смазанным маслом, осторожно нарезать рулет на кусочки - получатся роллы. Отправить на 15 минут в разогретую до 180 град. С духовку либо на 5 минут в микроволновку при полной мощности.

3. Коврик для приготовления суши (можно воспользоваться циновкой для стола) обернуть пищевой пленкой и смазать растительным маслом. Посыпать кунжутом и рубленой зеленью, сверху выложить плотным слоем пюре, сформировав квадрат (толщиной не более 1 см).
   Вдоль верхней стороны квадрата выложить паштет. С помощью циновки свернуть картофельное пюре в рулет. Ножом, смазанным маслом, осторожно нарезать рулет на кусочки - получатся роллы. Отправить на 15 минут в разогретую до 180 град. С духовку либо на 5 минут в микроволновку при полной мощности.

4. Взять формочки для печенья в виде цветов - вырезать цветы из свеклы. Серединку вынуть широкой стороной насадки для кондитерского мешка или чем-либо похожей формы. Той же насадкой вырезать из моркови кружки, соединить их со свеклой, чтобы получились цветочки.
   Выложить роллы на середину тарелки, собрать цветочную полянку и украсить огурцом.