Мусака с баклажанами

Описание

1. Баклажаны нарезать пластинками. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Баклажаны и картофель обжарить по отдельности на половине оливкового масла до подрумянивания.

2. Лук порубить и обжарить на оставшемся масле, добавить мясо и жарить, помешивая, 10 мин. Помидоры нарезать кубиками, добавить к мясу с луком вместе со специями и вином. Тушить 25 мин.

3. Для соуса сливочное масло распустить, всыпать муку и, помешивая, слегка ее подрумянить. Постепенно влить молоко, приправить, довести до кипения и варить 2 мин. Яйца взбить и при помешивании ввести в горячий молочный соус.

4. Духовку нагреть до 180°. В форму выложить слоями картофель, баклажаны и фарш так, чтобы верхний слой был из баклажанов. Залить соусом, посыпать тертым сыром и запекать 50-55 мин.