Артишоки а ля баригуль

Описание

1. Подготовка артишока:
   Оторвите наружные листья артишоков. Обрежьте артишоки так, как на фотографии, по мере подготовки погружая их в воду с соком половины лимона, чтобы они не почернели.

2. Варка и тушение:
   Налейте в сковороду 5 столовых ложек растительного масла. Положите в нее предварительно раздавленные вилкой дольки чеснока в кожуре и нарезанные артишоки (с которых должна стечь вода).
   Обжаривайте артишоки примерно 10 минут, перемешивая их и следя за тем, чтобы они хорошо подрумянились со всех сторон. Затем влейте 100 мл белого вина и держите их на огне еще 5 минут, после чего добавьте нарезанную петрушку и продолжайте тушить еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей дайте блюду остыть.