Фаршированный перец

Описание

1. Перцы очистите от семян и перегородок, тщательно промойте и сложите в большую кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и отставьте.

2. Приготовьте фарш. Рис длиннозернистый в пакетиках для варки опустите в кипящую воду и отварите до полуготовности. Рис, отваренный в пакетиках для варки, всегда будет рассыпчатым и целым. Лук очистите и измельчите, мясо нарежьте маленькими кусочками, помидоры порежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 3-4 ст.л. растительного масла и обжарьте мясо с луком. Зеленый лук мелко нарежьте.

3. В глубокой миске смешайте рис, помидоры, поджаренное мясо с луком и измельченный зеленый лук. Посолите, поперчите по вкусу.

4. Фаршем начините распаренные перцы. Сложите фаршированные перцы в кастрюлю. Залейте перцы теплой водой больше чем наполовину, накройте кастрюлю крышкой, тушите на медленном огне 20-25 минут до готовности.

5. Приготовьте томатную зажарку: на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности небольшую луковицу, положите тертую морковь. Добавьте томатную пасту, обжарьте и влейте немного горячей воды.