Тертый пирог

Описание

1. Муку смешать с 300 г сахара, 1 пачкой ванильного сахара, солью, разрыхлителем теста, миндалем и корицей. Добавить желток и масло. Замесить тесто, завернуть в фольгу и поставить на 30 мин. в холодильник.

2. В смазанную маслом и посыпанную мукой форму выложить 3/4 теста, проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать 15 мин. (175°С).

3. Растереть сметану, яйца, 1 пачку ванильного сахара, пудинг, 125 г сахара. Удалить косточки из слив. Фрукты выложить на тесто и полить приготовленной массой. Оставшееся тесто натереть на терке и посыпать им пирог.

4. Выпекать еще 45 мин. при той же температуре. Не вынимать из духовки, пока не остынет. Затем нарезать его на одинаковые квадратики. Пирог очень хорошо сочетается со взбитыми сливками. Перед подачей на стол можно посыпать корицей.