Грибной соус с беконом

Описание

1. У 200 г шампиньонов отделить ножки. Ножки порубить как можно мельче, шляпки разрезать пополам, затем нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать 1 большую луковицу и 100 г жирного бекона. Вытопить бекон, шкварки вынуть. В вытопившемся жире обжарить лук и грибы, чтобы выпарилась жидкость.
   Присыпать 3 ст. л. муки, обжаривать 2 мин. Влить 3 стакана молока, все время размешивая, чтобы не образовывались комки. Варить 3 мин. Посолить, поперчить, всыпать шкварки, перемешать, подавать к овощным пудингам.