Английский рисовый пудинг

Описание

1. Изюм промыть, поместить в миску с ромом. Перемешать и оставить на 1 ч. Цедру промыть и обсушить.

2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить 400 мл сливок и хорошо переме шать. Положить цедру и сахар, поставит на очень маленький огонь и нагревать, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Увеличить огонь до срел него и довести смесь до кипения.

3. Тем временем отварить рис согласно инструкции на упаковке. Вынуть из пакетиков.

4. Удалить из кастрюли с молочной смесью цедру. Положить отваренный рис и еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 30 мин. Снять с огня и дать остыть до температуры чуть выше комнатной.

5. Оставшиеся сливки взбить в плотнук пену. Добавить в остывший рис замо ченный изюм и взбитые сливки. Аккуратно перемешать.

6. Выложить смесь в форму для запекания, полить растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 45 мин. Можно посыпать соломкой из апельсиновой цедры. Подавать горячим или холодным.