Салат из вешенок и шпината
От автора:
Вешенки - фантастический продукт. В отличие от других грибов (и шпината!) они состоят из воды всего на сорок процентов, а не на восемьдесят. А какие вкусные!
Ингридиенты
- 300 г очень свежих вешенок
- 300 г (2 больших пучка) свежего шпината
- 1 сладкий красный перец
- 2 стебля лука-порея (только белая часть)
- 2 см корня свежего имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- Для соуса: 5 ст. л. овощного бульона
- 2 ст. л. ягодного уксуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. сахара щепотка кайенского перца
Описание
-
Вешенки и шпинат переберите, помойте, твердые ножки и стебли удалите. Порей нарежьте кольцами, сладкий перец полосками. Имбирь очистите от кожуры, а чеснок от шелухи; измельчите. Разогрейте в сковороде масло, быстро обжарьте порей, имбирь и чеснок, 30 сек., добавьте сладкий перец, а еще через 3 мин. - грибы. Жарьте, помешивая 2-3 мин., переложите в миску, накройте крышкой, держите теплыми. В оставшееся на сковороде масло положите все ингредиенты соуса. Доведите до кипения, добавьте шпинат, перемешайте, снимите с огня. Шпинат разложите по тарелкам, сверху выложите теплый салат из вешенок, полейте соусом, подавайте немедленно.
Свежие вешенки, точно так же, как шампиньоны и многие другие грибы, не требуют тепловой обработки. Так что жарьте их очень быстро, а если хотите - попробуйте не жарить вовсе.
Навигация по сайту:
- Кулинарные рецепты
-
- Первые блюда.
- Вторые блюда
- Выпечка
- Десерты
- Закуски
- Напитки
- Заготовки
- Журналы по кулинарии
-
- «АиФ. ПРО кухню»
- Апельсин
- Аппетитные истории
- Блик. Кулинария
- Блюда от Ням-Нямыча
- Быстро. Вкусно. Полезно
- Вкусно
- Вкусно и легко
- Вкусно и просто
- Вкусно и полезно
- Вкусные рецепты
- Гастрономъ
- Готовим по домашнему
- Готовим сами
- Дачная кухня
- Дело вкуса
- Домашняя кухня
- Еда
- Золотая коллекция рецептов
- Истории из жизни
- Катюшина кухня
- Кулинария. Коллекция
- Кулинарный мир
- Кулинарные хитрости
- Кулинарные советы от «Нашей кухни»
- Кулинарный практикум
- Кушать подано
- Лиза - Ждем гостей
- Люблю готовить
- Лучшее из лучшего
- Наш кулинар
- Наша кухня
- Объеденье
- Пир горой
- Приготовь
- Просто Вкусно
- Прочие журналы по кулинарии
- Рататуй
- Рецепты на бис
- Сборник кулинарных журналов
- Сезон заготовок
- ТелеMеню
- Скоровар
- Хлеб-соль
- Час для Вас
- Чудо-поварешка
- Школа гастронома
- Школа кулинара
- Щедрый стол
- Shape Меню
- Это вкусно!
- Хозяйке на заметку
- Кухни мира
- Карвинг
- Вопрос-ответ
Комментарии (0)