Рыба с травами (рыба-фламбё)

Описание

1. Приправьте рыбу солью и перцем и натрите со всех сторон растительным маслом. Запекайте рыбу на углях или в гриле на умеренном  огне примерно по 15 минут с каждой стороны.

2. Аккуратно уложите запеченную рыбу в подходящее по форме жаропрочное блюдо и посыпьте рублеными укропом и петрушкой. Полейте  рыбу подогретым бренди и подожгите. Травы загорятся и придадут рыбе особенный аромат, а яркое пламя над блюдом создаст  праздничное настроение.
   Возможные варианты: кефаль, золотистый пагр, зубан, хек, скумбрия.