Острый суп из запеченых помидоров

Описание

1. В кастрюлю влейте масло, добавьте измельченные лук и чеснок и тушите 2-3 минуты до прозрачности лука. Помидоры порежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю к луку, влейте бульон. Добавьте 1 ст.л. смеси базилика и кинзы, сахар и перец. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. Снимите с огня, остудите в течение 15 минут.

2. Измельчите смесь в блендере, верните в кастрюлю. Разогрейте суп на среднем огне, но не доводите до кипения. Снимите с огня, добавьте сливки и оставшуюся зелень. Перемешайте, разлейте по тарелкам. Украсьте листочками базилика.

3. Помидоры запеките так: разрежьте на две половинки, слегка приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, и запекайте их в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.