Вот и закончилось теплое лето, а с ним - солнечные дни. Осенними вечерами хочется чего-нибудь горячего, сытного и согревающего. Наступило самое время для супов-пюре. Так что давайте вооружимся осенними рецептами с только что созревшими овощами и встретим осень достойно!
В кастрюлю влейте масло, добавьте измельченные лук и чеснок и тушите 2-3 минуты до прозрачности лука. Помидоры порежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю к луку, влейте бульон. Добавьте 1 ст.л. смеси базилика и кинзы, сахар и перец. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. Снимите с огня, остудите в течение 15 минут.
Измельчите смесь в блендере, верните в кастрюлю. Разогрейте суп на среднем огне, но не доводите до кипения. Снимите с огня, добавьте сливки и оставшуюся зелень. Перемешайте, разлейте по тарелкам. Украсьте листочками базилика.
Помидоры запеките так: разрежьте на две половинки, слегка приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, и запекайте их в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.
Copyright © 2012. Кулинарная книга. |
Комментарии (0)