Десерт с сюрпризом

Описание

1. Горький черный шоколад залить кипящим коровьим молоком. Помешивая, растопить его и оставить на некоторое время, чтобы он остыл.
   Затем поставить растопленный шоколад в холодильник приблизительно на 1—2 ч.

2. Очистить груши, оставляя хвостики (чтобы ПОТОМ было удобно за них брать десерт). Удалить семенные коробочки.
   В кастрюле смешать белоевино, апельсиновый сок и коричневый сахар.
   Добавить палочку корицы, гвоздику и отварить в этом сиропе груши до мягкости.
   Затем вынуть их и поставить на тарелку обсохнуть.

3. Сироп уварить до объема 250 мл. Поставить охлаждаться.
   Формочки (бумажные) смазать маслом.
   Взбить 2 яйца комнатной температуры и оставшийся сахар до пышности.

4. Смешать пшеничную муку, какао-порошок, щепотку соли и пекарский разрыхлитель. Просеять.
   Смешать растительное масло, 1/4 стакана сиропа от груш и ванильный концентрат.

5. В три приема всыпать в яйца пшеничную муку и в два приема влить жидкость, чередуя. Как только тесто станет однородным, перестать мешать.
   Разлить его по формочкам на 1/2 высоты.
   Вынуть шоколад из холодильника и наполнить им отверстия в грушах. Вставить фрукты в тесто.
   Поместить формочки на лист и испечь при 180 °С в течение 15—18 мин.
   Дать остыть 5 мин, вынуть из формочек и подать к столу теплыми, предварительно полив сиропом от груш.