Гамбовцы дрожжевые с вишней

Описание

1. Приготовьте безопар-ное дрожжевое тесто: в теплой воде разведите дрожжи, добавьте муку, соль и 1 ст. ложку сахара. Замесите мягкое, эластичное тесто, скатайте «колобок», накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа (за это время один раз обомните).

2. Вишню очистите от косточек и перемешайте с 2 ст. ложками сахара. На присыпанной мукой поверхности еще раз немного вымесите подошедшее тесто и раскатайте в пласт. Стаканом вырежьте кружочки. В серединку каждого положите несколько вишен. Края защипните и придайте изделиям круглую форму.

3. На расстоянии друг от друга разложите гамбовцы на решетках мантоварки, смазанных маслом, и отставьте на 15 минут. В кастрюле вскипятите воду, поставьте решет ки, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Если у вас нет мантоварки, используйте пароварку или обычную кастрюлю (наполовину заполните ее водой и обтяните марлей).

4. Сухари поджарьте до золотистой корочки и перемешайте с 1 ст. ложкой масла и оставшимся сахаром. Готовые гамбовцы смажьте подсолнечным маслом и посыпьте сухарями.