Дорадо, запеченная с овощами

Описание

1. Дорадо очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Сделайте по три надреза с каждой стороны.

2. Подготовленную рыбу посолите, поперчите и обжарьте на сковороде гриль с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

3. Переложите рыбу на противень и запеките в духовке при температуре 160 °С в течение 15 минут.

4. Лук, болгарский перец, цукини и шампиньоны нарежьте кубиками, морковь - кружками, а имбирь - тонкой соломкой. На растительном масле обжарьте лук и имбирь, добавьте цукини, перец, морковь и шампиньоны. Обжарьте овощи до полуготовности, следите, чтобы они оставались хрустящими.

5. Введите говяжий бульон, соевый соус, водку и половинки помидоров черри. Доведите до кипения и затяните мучной пассеровкой (для нее муку обжарьте на сухой сковороде до светло-желтого цвета).

6. На квадратную тарелку выложите лист банана и половинку лимона. Положите готовую рыбу и полейте соусом с овощами. Оформите веточкой тимьяна.