Крестьянский салат с сыром

0.0/5 оценка (0 голосов)

Время готовки: Подготовка: 15 мин. Приготовление: 10 мин.
Порции:: 8
Сложность: легко

От автора:

Черствый хлеб, остатки разных сыров и высушенные на солнце помидоры - вот и весь салат. Очень простая и здоровая пища. Могла бы быть еще и экономной, как у себя на родине в Италии или во Франции. Но в связи со стоимостью у нас сыра и вяленных на солнце помидоров этот пункт в графе "плюсы", к сожалению, отменяется.

Ингридиенты

4-5 кусков черствого белого хлеба
400 г спелых помидоров
175 г сыра трех видов (например, горгонзола, моцарелла и бри)
450 г огурцов
50 г вяленных на солнце помидоров
горсть маслин
горсть листьев салата (латук, шпинат, корн)
маленький пучок базилика
оливковое масло "экстра вирджин"
Для заправки: 4 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"
2 ст. л. красного винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец

Описание

Порежьте хлеб на кубики со стороной 2-3 см. Сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке при 190 °С 5-7 мин., остудите.
Произвольно нарежьте помидоры и огурцы.
В миске смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец. Моцареллу нарвите руками, сыр с голубой плесенью раскрошите, а бри нарежьте небольшими кусочками. Маслины раздавите плоской стороной ножа, удалите косточку.
Помойте и обсушите все салатные листья. У базилика и шпината удалите стебли. Затем добавьте овощи, все виды сыра, вяленые томаты, маслины, хлеб и листья базилика. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте руками. Подавайте немедленно.

Прекрасным дополнением к этому салату станет бокал хорошего вина. Лучше всего подойдет итальянское молодое кьянти, но французское божоле или новосветское мерло тоже украсят ваш ужин.