Тесто на оливковом масле

Описание

1. В большой миске смешайте муку с солью. Разбейте в нее яйцо, налейте теплой воды и размешайте вилкой. Затем возьмите тесто обеими руками и месите до упругости и до тех пор, когда оно с легкостью станет отлипать от стенок миски. Заверните его в целлофановую пленку и дайте ему полежать, по меньшей мере, 1 ч при комнатной температуре.

2. Слоеное тесто. Сохраните 1 ст. л. масла и смазывайте им слои, предварительно смачивая 2-3 ст. л. воды. Дайте тесту постоять 1 ч при комнатной температуре.

3. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто в широкую полоску. Кулинарной кисточкой смажьте две трети ее поверхности маслом. Смазывайте не слишком густо - иначе масло растечется и замарает рабочую поверхность. Поднимите несмазанный конец полоски и сложите его поверх центральной трети теста. Оставшуюся треть положите поверх него. Затем сложите его пополам, раскатайте и повторите операцию.

4. Дайте тесту постоять около 1 ч, перед тем как опять раскатывать и складывать. Потом снова дайте постоять, сложите и раскатайте.