Рыбный бульон

0.0/5 оценка (0 голосов)
Рыбный бульон

Ингридиенты

  • На 2 л бульона: рыбные обрезки (кости, головы, кожа), промытые и порезанные на куски 1 кг
  • Вода 2 л
  • Морковь и лук, порезанные на тонкие дольки по 1 шт.
  • Сельдерей, порезанный 2 шт.
  • Чеснок, раздавленный 2 зубчика
  • Побеги петрушки 30 г
  • Большой побег тимьяна 1 шт.
  • Дикий фенхель 3-4 ветки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль
  • Сухое белое вино 1/2 л
  • Зерна перца (по желанию) 4 шт.

Описание

  1. Положите рыбные обрезки в большую кастрюлю. Залейте ее водой и доведите на слабом огне до кипения. Большой ложкой удаляйте накипь, и когда она уже больше не образуется, добавьте овощи, зелень и соль. Прикройте кастрюлю крышкой и варите 15 мин.

  2. Добавьте вина, снова доведите жидкость до кипения и варите еще 10-15 мин. При желании за 10 мин до конца можно добавить зерна перца. Процедите бульон через дуршлаг, выложенный двойным слоем марли.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Отменить Посылаем комментарий...

Навигация по сайту:

Кулинарные рецепты
Первые блюда.
Супы
Бульоны
Вторые блюда
Блюда из мяса
Блюда из птицы и кролика
Блюда из рыбы и морепродуктов
Гарниры
Овощные блюда
Грибные блюда
Каши
Выпечка
Блины, блинчики и оладьи
Кремы и сиропы
Кексы, пудинги, рулеты
Печенье, мелкая выпечка
Пирожки и пироги
Пицца
Торты и пирожные
Тесто
Хлеб
Десерты
Десерт
Закуски
Салаты
Канапе, бутерброды
Салаты из рыбы и морепродуктов
Мясные закуски
Закуски из овощей
Из яиц
Тарталетки
Из сыра
Напитки
Кисель
Коктейли
Чай
Соки, напитки
Заготовки
Заготовки из овощей
Журналы по кулинарии
«АиФ. ПРО кухню»
Апельсин
Аппетитные истории
Блик. Кулинария
Блюда от Ням-Нямыча
Быстро. Вкусно. Полезно
Вкусно
Вкусно и легко
Вкусно и просто
Вкусно и полезно
Вкусные рецепты
Гастрономъ
Готовим по домашнему
Готовим сами
Дачная кухня
Дело вкуса
Домашняя кухня
Еда
Истории из жизни
Катюшина кухня
Кулинария. Коллекция
Кулинарные хитрости
Кулинарные советы от «Нашей кухни»
Кулинарный практикум
Кушать подано
Лиза - Ждем гостей
Люблю готовить
Лучшее из лучшего
Наш кулинар
Наша кухня
Объеденье
Приготовь
Просто Вкусно
Прочие журналы по кулинарии
Рататуй
Сборник кулинарных журналов
Сезон заготовок
Скоровар
Хлеб-соль
Час для Вас
Чудо-поварешка
Школа гастронома
Школа кулинара
Щедрый стол
Shape Меню
Это вкусно!
Хозяйке на заметку
О продуктах
Маленькие советы
Сервировка
Диета
Витамины и мин.вещества
Кухни мира
Французская кухня
Доминиканская кухня
Карвинг
Карвинг - овощи
Кавринг - ягоды и фркуты
Вопрос-ответ
Вопрос-ответ

Случайные рецепты:

Подписка

Кулинарные рецепты, журналы по кулинарии

Кулинарные рецепты - Новинки