Открытый пирог "Шабра Чиппл" с беконом

Описание

1. Раскатайте песочное тесго и сделайте из него круглое основание открытого пирога диаметром 23 см. Накроите тесто фольгой и запекайте его 10 мин в печи, нагретой до температуры 200° С, пока оно не затвердеет. Убавьте температуру до 180° С, удалите фольгу и продолжайте печь тесто еще 10 мин.) так, чтобы оно стало хрустящим, но не приобрело румяный оттенок. Выньте его из печи и дайте остынуть.

2. С бекона удалите кожуру и порежьте его на кусочки. Свиное сало растопите в сковороде, добавьте туда кусочки бекона с кожурой и поджаривайте их на медленном огне 5 мин. Удалите кожуру шумовкой. Кусочки бекона разложите на основании пирога.
   В сковороду положите лук и пассеруйте его на слабом огне до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Перенесите его на пирог.

3. Взбейте яйца с творогом до образования равномерной смеси (лучше всею для этого подходит миксер). Добавьте в получившуюся смесь петрушку и приправы. Покройте ею пирог поверх бекона и лука и запекайте его при температуре 180° С 20-30 мин, до тех пор, пока яйца не загустеют. Если края пирога пригорают, накройте его фольгой.