Персиковое полено

0.0/5 rating 0 votes
  • Время готовки: 2 часа 15 мин.
  • Порции:: 12
Персиковое полено

Ингридиенты

  • 1 стакан муки
  • 1,25 стакана сахара
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 2 белка
  • соль
  • Для начинки: 2 персика
  • 7 ст. л. сахара
  • 1 стакан молока
  • 2 желтка
  • 2 ч. л. муки
  • 200 г сливочного масла
  • Для глазури: 2 ст. л. какао-порошка
  • 2 ст. л. сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст. л. сметаны

Описание

  1. Четыре яйца взбить в крепкую пену, добавить 1 стакан сахара, просеянную муку и ванильный сахар. Смесь хорошо взбить.

  2. Вылить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом прямоугольную форму и выпекать 20 мин. при 180 °С. Затем вынуть и дать остыть.

  3. Снизить температуру духовки до 140 °С. Взбить в крепкую пену белки с 0,25 стакана сахара и щепоткой соли. Переложить массу в кулинарный мешок и выдавить на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень маленькие шарики. Выпекать 1,5 ч.

  4. Персики вымыть, мелко нарезать, положить в сотейник, засыпать 2 ст. л. сахара, влить 6-7 ст. л. воды и варить на маленьком огне 15-20 мин. Снять с огня, дать остыть и протереть через сито.

  5. Приготовить крем. 0,25 стакана молока взбить с 5 ст. л. сахара, желтками и мукой. Оставшееся молоко вскипятить, постепенно, все время размешивая, ввести в него желтковую смесь и нагревать (но не кипятить!) до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и энергично взбить. Бисквит разрезать на 2 равных коржа. Нижний корж пропитать персиковой начинкой. Смазать оба коржа кремом и оставить на 10 мин.

  6. Выложить половину безе на нижний корж с кремом и персиками, накрыть второй половинкой коржа, смазать ее оставшимся кремом. Выложить сверху кусочки безе. Для шоколадной глазури смешать сахар, какао и сметану. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить масло и размешать. Полить торт глазурью.

Похожие рецепты

Комментарии (0)

    Оставить комментарий

    Вы комментируете как Гость.

    Отменить Посылаем комментарий...

    Навигация по сайту:

    Кулинарные рецепты
    Первые блюда.
    Супы
    Бульоны
    Вторые блюда
    Блюда из мяса
    Блюда из птицы и кролика
    Блюда из рыбы и морепродуктов
    Гарниры
    Овощные блюда
    Грибные блюда
    Каши
    Выпечка
    Блины, блинчики и оладьи
    Кремы и сиропы
    Кексы, пудинги, рулеты
    Печенье, мелкая выпечка
    Пирожки и пироги
    Пицца
    Торты и пирожные
    Тесто
    Хлеб
    Десерты
    Десерт
    Закуски
    Салаты
    Канапе, бутерброды
    Салаты из рыбы и морепродуктов
    Мясные закуски
    Закуски из овощей
    Из яиц
    Тарталетки
    Из сыра
    Напитки
    Кисель
    Коктейли
    Чай
    Соки, напитки
    Заготовки
    Заготовки из овощей
    Журналы по кулинарии
    «АиФ. ПРО кухню»
    Апельсин
    Аппетитные истории
    Блик. Кулинария
    Блюда от Ням-Нямыча
    Быстро. Вкусно. Полезно
    Вкусно
    Вкусно и легко
    Вкусно и просто
    Вкусно и полезно
    Вкусные рецепты
    Гастрономъ
    Готовим по домашнему
    Готовим сами
    Дачная кухня
    Дело вкуса
    Домашняя кухня
    Еда
    Истории из жизни
    Катюшина кухня
    Кулинария. Коллекция
    Кулинарные хитрости
    Кулинарные советы от «Нашей кухни»
    Кулинарный практикум
    Кушать подано
    Лиза - Ждем гостей
    Люблю готовить
    Лучшее из лучшего
    Наш кулинар
    Наша кухня
    Объеденье
    Приготовь
    Просто Вкусно
    Прочие журналы по кулинарии
    Рататуй
    Сборник кулинарных журналов
    Сезон заготовок
    Скоровар
    Хлеб-соль
    Час для Вас
    Чудо-поварешка
    Школа гастронома
    Школа кулинара
    Щедрый стол
    Shape Меню
    Это вкусно!
    Хозяйке на заметку
    О продуктах
    Маленькие советы
    Сервировка
    Диета
    Витамины и мин.вещества
    Кухни мира
    Французская кухня
    Доминиканская кухня
    Норвежская кухня
    Швецкая кухня
    Финская кухня
    Карвинг
    Карвинг - овощи
    Карвинг - ягоды и фрукты
    Вопрос-ответ
    Вопрос-ответ

    Случайные рецепты:

    Подписка

    Кулинарные рецепты, журналы по кулинарии

    Кулинарные рецепты - Новинки