Венские миндальные безе

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время готовки: 30 мин
  • Сложность: легко
Венские миндальные безе

От автора:

Если под рукой нет рисовой бумаги, противень можно проложить жиронепроницаемой бумагой. В этом случае бумагу надо будет отрывать от меренги после приготовления.

Для 15 меренг

Ингридиенты

  • молотый миндаль 160 г
  • белок жесткий взбитый 3 шт.
  • сахар 200 г
  • ванильный стручок, семечки вынуты и сохранены 1/2
  • соль
  • рисовая бумага
  • шоколад, наломанный кусками 250 г
  • масло 30 г

Описание

  1. Слегка смешать белки с сахаром. Смешать немного сахара с ванилью, щепоткой соли и миндалем. Поставить миску с миндальной смесью на кастрюлю с кипящей водой и мешать, пока смесь не станет очень теплой; затем вмешать белки.

  2. Проложить противень рисовой бумагой и выложить тесто для меренг. Выпекать в печке при температуре 170°С около 20 минут. Безе должны быть жесткими снаружи и мягкими внутри. Остудить.

  3. Отрезать ножницами рисовую бумагу. Растопить на небольшом огне шоколад с маслом и небольшим количеством воды. Половинку каждого безе опустить в шоколад и оставить подсохнуть.

Похожие рецепты

Комментарии (0)

    Оставить комментарий

    Вы комментируете как Гость.