Рулет на все случаи

Описание

1. Петрушка или кресс водяной, мелко порезанные Положите промасленную бумагу в жестяную форму рулета размерами 35 на 25 см. В глубокую миску влейте яичные желтки с белками. Добавьте соль, перец и просейте муку. Быстрыми движениями размешайте и распределите смесь в форме. Запекайте яичную смесь в печи, нагретой до температуры 180° С, 7-8 мин.

2. Яйца должны стать достаточно крепкими.
   На поверхности стола расстелите кухонное полотенце и переложите на него яичный слой. Снимите бумагу. Поверх разложите овощные и мясные остатки и полейте их около 125 мл сливок. Половину масла порежьте кусочками и посыпьте ими сверху. Закатайте рулет.

3. Смажьте маслом противень. Осторожно переложите на него рулет, открытым концом вниз. Подровняйте края. Полейте его остатками сливок (во время приготовления они впитаются яйцами). Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в печи, нагретой до температуры 180°С, около 30 мин. Подавайте с петрушкой или крессом.