Кекс со сливами, черникой и кардамоном

Описание

1. Разогрейте духовку до 180° С. Подготовьте прямоугольную форму 10 х 20 см.

2. Размягченное сливочное масло перетрите деревянной ложкой с сахаром и ванилью, вбейте яйцо комнатной температуры и взбейте миксером до однородной массы.

3. В муку добавьте разрыхлитель, влейте яично-масляную смесь и быстро замесите некрутое тесто.

4. Сливы нарежьте дольками. Ложкой выложите тесто в форму, разровняйте, сверху уложите впритык дольки слив, слегка вдавливая их в тесто. По краям пирога выложите ягоды черники.

5. Коробочки кардамона вскройте, вытащите зернышки, посыпьте ими сливы. Перед выпечкой посыпьте кекс оставшимся сахаром.

6. Выпекайте кекс около 40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. Испеченный кекс полностью охладите в форме. Перед нарезанием слегка посыпьте его сахарной пудрой.