Пирог из лосося с грибами

Описание

1. Грибы очистите, нарежьте крупными кусками. Маленькие грибы оставьте целыми. Петрушку измельчите. Лук нарежьте и обжарьте на разогретом масле, добавьте грибы. Готовьте 3 минуты. Затем влейте вино и тушите на сильном огне, пока почти вся жидкость не выпарится. Влейте сливки, добавьте зелень, соль и перец. Готовьте еще 5 минут. Снимите с огня.

2. Раскатайте тесто в 2 прямоугольника. Они должны быть на 10 см длиннее, чем филе, и на 5 см шире. Положите на один из пластов одно филе, посолите и поперчите. Распределите по филе грибы и накройте вторым филе и вторым пластом теста.

3. Прижмите края руками. Ножом придайте тесту форму рыбы. Сделайте на тесте рисунок в виде чешуи. Смажьте поверхность взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180° С духовку на 30 минут.