Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком

Описание

1. Муку просеять. Дрожжи развести в теплом молоке.

2. Всыпать в глубокую миску половину муки, влить дрожжи с молоком, тщательно размешать и поставить в теплое место на 1 ч. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки и приправить по вкусу солью и сахаром, тщательно перемешать. Масло размягчить и добавить в тесто вместе с оставшейся мукой. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук. Вернуть в кастрюлю, накрыть и поставить в теплое место еще на 1,5-2 ч.

3. Рис промыть в нескольких водах и варить до готовности согласно инструкции на упаковке.

4. Лук вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить и порубить Рис смешать с яйцами и луком, посолить и поперчить по вкусу.

5. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него кружки.

6. Положить на каждый кружок по 1 ст. л. начинки и защипнуть края. Разложить пирожки на смазанном маслом противне на расстоянии 3-4 см друг от друга, смазать сверху слегка взбитым яйцом. Дать подняться в течение 15 мин. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.