Маленькие фруктовые корзинки

Описание

1. Нарезать масло в муку двумя ножами, пока смесь на станет похожа на крошку. Смешать ванильный сахар, щепотку соли, лимонную цедру, желтки и крем. Вымешивать, пока смесь не станет похожей на тесто. Накрыть тесто тканью и поставить в холодильник.

2. Нарезать 3/4 теста на 12 равных кусков, раскатать их тонким слоем и выложить на рифленые формочки (диаметром 6 см) для тарталеток. Разделить оставшийся кусок теста на 12 кусочков, раскатать каждый длиной 15 см, скрутить их штопором и затем согнуть серпиком, чтобы серпик по ширине подходил к формочке.

3. Поставить формочки с тестом и серпики на отдельных противнях и выпекать при температуре 190°С 12-15 минут, пока они не выпекутся и не порозовеют. Вынуть изделия из формочек и оставить их остынуть, прежде чем начинить.
   Взбить сливки с сахарной пудрой и затем слегка смешать их с джемом. Наполнить каждую корзинку некоторым количеством смеси, а серпик приделать как ручку. Взбитые сливки используются здесь как клей.