Панировка - это просто, необходимо обвалять кусочки рыбы, мяса, овощей, изделий из фарша и др., например, в яично-мучной смеси, перед тем, как обжарить во фритюре. Нужно использовать муку, яйцо и панировочные (молотые) сухари.
Порядок обваливания такой: в яйцо, потом - в муку, опять в яйцо и, наконец, - в сухари. Вместо сухарей еще используют молотые орехи, кунжут, мак и пр.

0 0